Monsun Malabar 200 g Helt Kaffe

69.00 SEK

Monsun malabar är en unik, GI skyddat kaffe från staden Mangalore på malabar kusten i västra Indien.För att simulerar smaken av kaffet som skeppades från Indien till europa i träskepp, man välja att monsunerar kaffet. I skeppets lager, kaffet utsatt ör fukt under längre tid, idag använda man sig lagerhus med fönster utan glas istället. Kaffet först läggs på marken in en miljö där luften har nästan 90% luftfukthet under monsunperioden. Kaffet krattas dagligen och efter 3-5 dagar läggs i säck för att expanderar. Efter ytterligare 3 dagar kaffet läggs ut på marken under 3-5 dagar. Processen fortsätta till kaffe får en jämn nästan elfenbenfärg. Vi har valt att rosta kaffet riktigt mörkt för at få ut en kraftig kaffe med nästan sirapslikt munkänsla. Syrligheten är låg och man kan vänta sig smakar såsom bränt knäck och whisky.Rostning: 75% Fyllighet: 75% Syrlighet: 33% Sötma: 50%